Ouvrier Caviste Spécificité Tirage H/F - 51

Le groupe Domino RH se distingue depuis 26 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.

Avec 850 collaborateurs permanents, 250 agences/cabinets en France et à l'étranger et 450 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions » ainsi que le réseau « Toma Intérim » et 4 marques de cabinets spécialisés. À cela s'ajoute une offre de diversification RH « Ascenso Conseil » : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.Vos Missions principales :

*Préparation des bouteilles pour le tirage
Nettoyage et stérilisation des bouteilles.
Pose de la capsule et du bouchon provisoire (parfois une capsule spécifique).
*Préparation de la liqueur de tirage
Préparation et dosage du mélange de sucre et levures (liqueur de tirage) à ajouter au vin tranquille pour démarrer la seconde fermentation en bouteille.
*Remplissage des bouteilles
Injection du vin avec la liqueur de tirage dans chaque bouteille.
Fermeture immédiate des bouteilles avec un bouchon temporaire (capsule couronne).
*Stockage des bouteilles en cave pour la prise de mousse
Organisation du stockage en position horizontale ou inclinée, à température et humidité contrôlées.
Surveillance de la fermentation en bouteille (prise de mousse).
*Gestion du vieillissement sur lattes
Contrôle et suivi du vieillissement des vins sur lies en bouteille.
*Contrôle qualité
Vérification de l'absence de défauts liés au tirage (ex. bouchons défectueux, fermentation arrêtée).
Prise d'échantillons pour analyses.