Chef de Rang H/F - 51

Principales missions :
- Assurer l'accueil personnalisé et le service des clients et des invités : petits-déjeuners, déjeuners et diners
- Participer à la gestion de la cave et aux inventaires
- Contribuer à promouvoir l'image haut de gamme des marques
- Conseiller et assurer les ventes
- Organiser et coordonner au quotidien le travail de l'équipe des temporaires et extras
- Former les nouveaux arrivants extra/temporaires/stagiaires
- Préparer la salle, préparer la vaisselle, s'assurer du fleurissement et de l'état des lieux d'accueil et dresser la table selon les codes de l'expérience.
- Assurer le débarrassage et la remise en état des espaces de service
- Entretenir la verrerie, l'argenterie et la vaisselle
- S'assurer de la qualité des vins.
- Réaliser le service des boissons et des plats sur l'ensemble des espaces de vie avec une grande précision.
- Réaliser les commentaires de dégustation des champagnes et des accords mets et vins en français et en anglais
- Conseiller le client dans le choix des vins et mets proposés et valider les commandes sur le logiciel dédié
- Assurer les ventes et les encaissements
- Assurer la prise en charge des bagages
- Contribuer à promouvoir l'image haut de gamme des marques
Savoir être :
- Aptitude à communiquer
- Sens du détail
- Réactivité
- Excellent relationnel
- Présentation et comportement exemplaires
- Autonomie
- Courtoisie
- Sens du service
- Discrétion, confidentialité
- Disponibilité

Savoir-faire :
- Connaissance des règles et des techniques de service
- Connaissance des subtilités de la préséance et du protocole
- Maîtrise des codes de la relation avec les clients
- Connaissance en gastronomie, vins et spiritueux