Chef de Partie H/F - 51

Surplombant les vignes, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait l'objet d'une rénovation complète et réinterprète l'art de vivre au coeur des vignobles. L'hôtel de 47 chambres propose une aile contemporaine adossée à la bâtisse originale. Situé sur un site classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, le Royal Champagne se fond dans l'harmonieux paysage champenois et dote la région d'un Spa d'exception et d'un nouveau restaurant gastronomique orchestré par un chef talentueux.Le Chef Christophe Raoux, MOF 2015, recherche un(e) Chef(fe) de partie pour les cuisines du Restaurant bistronomique "Bellevue" !
Vos missions :

Le (la) chef(fe) de partie assiste les seconds et supervise les commis dans la réalisation des plats du restaurant et pour les différents évènements. Vous serez en charge de :

- Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec les seconds et le Chef Exécutif,
- Participer à l'élaboration des menus,
- Assurer la mise en place des différents services des restaurants, ainsi que des banquets et Room service,
- Assurer la formation des commis, apprentis et stagiaires de la brigade,
- Animer et veiller à une bonne ambiance de travail
- Organiser son poste et le travail des équipes placés sous sa responsabilité,
- Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP,
- Veiller au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition.

Liste non exhaustive.

Profil recherché :

Vous êtes précis(e), rapide, minutieux(se), organisé(e) et surtout vous aimez votre travail !
Vous savez travailler en équipe et êtes inventif(ve) ?
Maîtrise des règles d'hygiène HACCP exigée.

Vous avez d'excellentes connaissances de techniques culinaires, êtes au fait des dernières tendances et des arts de la table.

La Maîtrise de l'anglais serait un plus.