Charcutier-Traiteur - Charcutière-Traiteuse H/F - 51

Prolongement naturel de l'activité de la Cueillette de Muizon, Esprit Terroirs est un magasin proposant une large gamme de produits du terroir, dont un rayon traditionnel charcuterie, traiteur, boucherie et fromagerie.

Nous recherchons un(e) charcutier(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe.

Chez nous, nous travaillons à l'ancienne, avec des viandes de qualité, des producteurs locaux, et un véritable savoir-faire artisanal.

Vos missions

Au sein de notre rayon charcuterie / traiteur / boucherie traditionnel, vous serez amené(e) à :

- Préparer, découper et transformer les viandes : découpe des carcasses, désossage, parage, détaillage, hachage.
- Réaliser les spécialités bouchères : brochettes, saucisserie, farces.
- Préparer et cuisiner les produits charcutiers et traiteur selon les recettes et standards de l'entreprise.
- Planifier la production en fonction des commandes clients, des stocks et de la saisonnalité.
- Mettre en valeur les produits au rayon : installation, agencement, présentation et participation aux animations commerciales.
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conservation des produits, retirer ceux impropres à la vente et assurer le réassort.
- Accueillir, conseiller et servir les clients en apportant des informations sur la provenance, les modes de préparation et des idées de recettes.
- Réceptionner, contrôler et gérer les stocks : traçabilité, inventaires, commandes, réclamations fournisseurs.
- Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : nettoyage, désinfection, entretien du matériel et des locaux.