Second de Cuisine au Collège d'Anglure H/F - 51

***URGENT*** Poste à pourvoir de suite
CDD de remplacement jusqu'aux vacances de Pâques au sein du Collège d'ANGLURE
Possibilité de renouvellement

Vos missions :
*** Activités de restauration:
- Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires
- Distribuer les repas en self-service,
- Participer à l'élaboration des menus dans le respect de l'équilibre alimentaire et des recommandations du G.R.C.N.)
- Participer à la gestion des stocks : commandes, livraisons, contrôle à réception,

*** Activités de management (en cas d'absence du chef de cuisine) :
- Gérer les éventuelles absences pour pallier au service de restauration et de plonge du jour,
- Organiser le service de restauration
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

*** Activités d'entretien :
- Assurer la grosse plonge et aider à la plonge batterie,
- Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux,
- Trier et évacuer les déchets (entretien des poubelles et du local déchets),
- Décaper les locaux (au moment des permanences),
- Signaler les dysfonctionnements.

*** Activités annexes :
- Préparer des buffets / réceptions,
- Organiser des repas thématiques en lien avec les projets pédagogiques,
- Animer et sensibiliser les convives sur le gaspillage, semaine du goût, équilibre alimentaire, etc.
- Participer aux petits travaux d'entretien / rénovation, d'aménagement et d'entretien des locaux.

Votre profil : Titulaire du CAP cuisine, vous avez une expérience similaire