Oenologue Cuviste H/F - Supplay

Acteur majeur dans le secteur de lintrim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture dentreprise fonde sur le respect et lexigence.
Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients celles de nos collaborateurs intrimaires avec agilit et les accompagnons dans leurs recrutements.
Supplay, est la premire entreprise de travail temporaire tre value exemplaire pour sa politique RSE, par AFNOR certification.Vos missions :

-réception des citernes
-prise des échantillons & analyse laboratoire
-mise en cuves
-dé fermentation alcoolique DFML
-suivi et gestion du parc de 150 tonneaux
-ajustement et suivi des vins de réserve
-filtration et passage au froid
-pré assemblage et mise en bouteilles pour le tirage

Experience: 24 Mois

Compétences: Fermentation alcoolique,Oenologie,Techniques d'assemblages de vins, de jus,Techniques de vinification,Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool,Analyser la qualité des raisins ou des moûts,Conduire et contrôler un procédé de fermentation,Contrôler la clarté et la limpidité des vins,Contrôler les conditions de stockage des produits,Développer des stratégies pour améliorer la qualité du vin,Elaborer un assemblage ou une cuvée,Gérer la température des cuves de fermentation,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves,Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...),Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Sélectionner un échantillon en cours de fabrication,Soutirer un produit après fermentation,Superviser l'élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d'humidité et d'aération,Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires,Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Appréciation gustative
• Gestion de parc
• Norme QHSE
• Conseils en vin
• Réglage des machines
• Fermentation
• Normes d'hygiène
• Oenologie